酵素 働きについて「酵素の正体は実はたんぱく質？」

酵素は、私たちの体の中であらゆる化学反応を促進する役割を果たしているタンパク質です。酵素は、私たちの体の中で約5,000種類以上存在し、それぞれの酵素が特定の化学反応を促進します。例えば、食べ物を消化する酵素、老廃物を排出する酵素、エネルギーを産生する酵素などです。

酵素は、私たちの体の中で必要不可欠な存在です。もし、酵素がなければ、私たちの体は正常に機能することができません。例えば、食べ物を消化することができなければ、栄養を吸収することができず、エネルギーを産生することができなくなります。また、老廃物を排出することができなければ、体に毒素が溜まり、病気になってしまいます。

酵素は、私たちの体の中で常に生成されていますが、加齢とともに減少していきます。そのため、年齢を重ねると、酵素の働きが低下し、さまざまな健康問題が起こりやすくなります。

酵素を補給するには、食事から摂取することが大切です。酵素は、肉、魚、卵、乳製品、野菜、果物などに含まれています。また、酵素サプリメントや酵素ドリンクなどからも酵素を補給することができます。

酵素は、私たちの体にとって重要な存在です。健康を維持するためには、酵素を積極的に摂取しましょう。

酵素の働きについて、詳しく説明します。

• 食べ物を消化する酵素

食べ物を消化するには、さまざまな酵素が必要です。例えば、タンパク質を分解する酵素、脂肪を分解する酵素、糖質を分解する酵素などです。これらの酵素が働くことで、食べ物は小腸で吸収され、体に必要な栄養素となります。

• 老廃物を排出する酵素

私たちの体は、常に老廃物を排出しています。老廃物は、尿、便、汗、呼気などによって排出されます。これらの老廃物を排出する際には、さまざまな酵素が働いています。例えば、尿酸を分解する酵素、コレステロールを分解する酵素、脂肪を分解する酵素などです。これらの酵素が働くことで、老廃物は体から排出され、健康を維持することができます。

• エネルギーを産生する酵素

私たちの体は、エネルギーを必要としています。エネルギーは、食べ物から摂取した糖質、脂肪、タンパク質を分解することで得られます。これらの栄養素を分解する際には、さまざまな酵素が働いています。例えば、糖質を分解する酵素、脂肪を分解する酵素、タンパク質を分解する酵素などです。これらの酵素が働くことで、エネルギーが産生され、私たちの体は活動することができます。

酵素は、私たちの体にとって重要な存在です。健康を維持するためには、酵素を積極的に摂取しましょう。

酵素のはたらきについて 

酵素とは、私たちの体の中であらゆる化学反応を促進する役割を果たすタンパク質です。酵素は、私たちの体の中で約5,000種類以上存在し、それぞれの酵素が特定の化学反応を促進します。例えば、食べ物を消化する酵素、老廃物を排出する酵素、エネルギーを産生する酵素などです。

酵素は、私たちの体の中で必要不可欠な存在です。もし、酵素がなければ、私たちの体は正常に機能することができません。例えば、食べ物を消化することができなければ、栄養を吸収することができず、エネルギーを産生することができなくなります。また、老廃物を排出することができなければ、体に毒素が溜まり、病気になってしまいます。

酵素は、私たちの体の中で常に生成されていますが、加齢とともに減少していきます。そのため、年齢を重ねると、酵素の働きが低下し、さまざまな健康問題が起こりやすくなります。

酵素を補給するには、食事から摂取することが大切です。酵素は、肉、魚、卵、乳製品、野菜、果物などに含まれています。また、酵素サプリメントや酵素ドリンクなどからも酵素を補給することができます。

酵素は、私たちの体にとって重要な存在です。健康を維持するためには、酵素を積極的に摂取しましょう。

酵素の働きについて、詳しく説明します。

• 食べ物を消化する酵素

食べ物を消化するためには、さまざまな酵素が必要です。例えば、タンパク質を分解する酵素、脂肪を分解する酵素、糖質を分解する酵素などです。これらの酵素が働くことで、食べ物は小腸で吸収され、体に必要な栄養素となります。

• 老廃物を排出する酵素

私たちの体は、常に老廃物を排出しています。老廃物は、尿、便、汗、呼気などによって排出されます。これらの老廃物を排出する際には、さまざまな酵素が働いています。例えば、尿酸を分解する酵素、コレステロールを分解する酵素、脂肪を分解する酵素などです。これらの酵素が働くことで、老廃物は体から排出され、健康を維持することができます。

• エネルギーを産生する酵素

私たちの体は、エネルギーを必要としています。エネルギーは、食べ物から摂取した糖質、脂肪、タンパク質を分解することで得られます。これらの栄養素を分解する際には、さまざまな酵素が働いています。例えば、糖質を分解する酵素、脂肪を分解する酵素、タンパク質を分解する酵素などです。これらの酵素が働くことで、エネルギーが産生され、私たちの体は活動することができます。

◆食物の消化吸収に関わる「消化酵素」とは◆

消化酵素とは、食物を分解し、体に吸収できるようにするタンパク質です。消化酵素は、口腔、胃、小腸、大腸など、消化管の各部位で分泌されます。

• 口腔では、唾液に含まれるアミラーゼが、食物中の炭水化物を分解します。
• 胃では、胃液に含まれるペプシンが、食物中のタンパク質を分解します。
• 小腸では、小腸液に含まれるさまざまな消化酵素が、食物中の炭水化物、タンパク質、脂肪を分解します。
• 大腸では、大腸液に含まれる消化酵素が、食物中の残渣を分解します。

消化酵素は、食物を分解し、体に吸収できるようにする重要な役割を果たしています。消化酵素が不足すると、食物が十分に分解されず、栄養素の吸収が低下します。また、消化不良や便秘などの症状を引き起こす可能性があります

◆酵素の働きを助けるパートナーの存在◆

酵素は、私たちの体の中であらゆる化学反応を促進する役割を果たすタンパク質です。酵素は、私たちの体の中で約5,000種類以上存在し、それぞれの酵素が特定の化学反応を促進します。例えば、食べ物を消化する酵素、老廃物を排出する酵素、エネルギーを産生する酵素などです。

酵素は、私たちの体の中で必要不可欠な存在です。もし、酵素がなければ、私たちの体は正常に機能することができません。例えば、食べ物を消化することができなければ、栄養を吸収することができず、エネルギーを産生することができなくなります。また、老廃物を排出することができなければ、体に毒素が溜まり、病気になってしまいます。

酵素は、私たちの体の中で常に生成されていますが、加齢とともに減少していきます。そのため、年齢を重ねると、酵素の働きが低下し、さまざまな健康問題が起こりやすくなります。

酵素を補給するには、食事から摂取することが大切です。酵素は、肉、魚、卵、乳製品、野菜、果物などに含まれています。また、酵素サプリメントや酵素ドリンクなどからも酵素を補給することができます。

酵素は、私たちの体にとって重要な存在です。健康を維持するためには、酵素を積極的に摂取しましょう。

酵素の働きを助けるパートナーの存在

酵素は、単独で働くことができません。酵素の働きを助けるパートナーが存在します。そのパートナーには、ビタミンやミネラル、コエンザイムQ10などがあります。

ビタミンB1は、炭水化物をエネルギーに変換する際に必要な酵素の働きを助けます。ビタミンB2は、脂肪をエネルギーに変換する際に必要な酵素の働きを助けます。ビタミンB3は、タンパク質をエネルギーに変換する際に必要な酵素の働きを助けます。ビタミンB5は、エネルギーの産生や細胞の成長に必要な酵素の働きを助けます。ビタミンB6は、タンパク質の代謝に必要な酵素の働きを助けます。コエンザイムQ10は、細胞のエネルギー産生に必要な酵素の働きを助けます。

＝ ビタミン ＝
酵素の中には「補酵素」が結合してはじめて働くことができるものが多く存在します。この時に補酵素として働くのがビタミンです。その一例をみてみましょう。

ビタミンB1
糖をエネルギーに変えるのに必要
たらこ、大豆、ニンニク、ネギなどに含まれる

ビタミンB2
脂肪をエネルギーに変えるのに必要
レバー、ブリ、イワシ、納豆などに含まれる

ビタミンB3（ナイアシン）
脂肪や炭水化物の代謝に必要
カツオ、マグロ、アジ、サバなどに含まれる

ビタミンB5（パントテン酸）
脂質、糖質、タンパク質の代謝に必要
納豆、たらこ、アボガド、などに含まれる

ビタミンB6
タンパク質、アミノ酸の代謝に必要
カツオ、マグロ、サケ、バナナなどに含まれる

CoQ10（コエンザイムQ10）
エネルギー生産、肌・筋肉・神経の再生に必要レバー、カツオ、マグロなどに含まれる

＝ ミネラル ＝
ビタミンと並ぶ、大切な酵素のパートナーは「ミネラル」です。
ミネラルは、正確には補酵素とは呼ばず「金属イオン」と呼びますが、酵素の働きを助けるという意味では同じです。

ミネラルにはカルシウム、鉄、ナトリウムなど様々あります。
専門的になりますが、私たちの体を作っている一番小さな単位である「元素」のうち酸素、炭素、水素、窒素を除く元素を総称してミネラルといいます。
また、ビタミンはそれ自身では体の構成成分とはなりませんが、ミネラルは酵素の働きを助けるだけではなく、骨や歯などの体の組織の構成成分としても働いています。

三大栄養素「油（脂質）」とは？～油のマメ知識

三大栄養素「油（脂質）」とは？～油のマメ知識

◆そもそも油とは何なのか？◆

油(脂肪)は炭水化物・たんぱく質と共に、 三大栄養素として人が生命を維持していく上で欠くことができない栄養素です。
油は、植物油も動物脂も1個のグリセリンに3個の脂肪酸が結合しています。

◆脂肪酸とは何か? 脂肪酸の種類とその特徴◆

脂肪酸は、大きく分けると飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けることができます。
以下にその種類と特徴をまとめてみます。

 飽和脂肪酸
一般に固形で乳製品や肉などの動物性脂肪に多く含まれ、凝固温度が高いのが特徴です。
牛や豚などの哺乳類動物は体温が人間より高く、動物の体内では脂肪は液状を保ちますが、
人間の体内にはいると凝固しやすくなります。
主にエネルギー源の役目を果たします。
パルミチン酸、ステアリン酸など
不飽和脂肪酸
常温では液状で、 植物油に多く含まれています。
身体の各種細胞膜の大切な構成成分です。
オレイン酸、リノール酸、リノレン酸などがあります。
人間の体内でつくることが出来ないので、 食物からとらなければならない
リノール酸やリノレン酸は、 必須脂肪酸と呼ばれています。
上記のように油にも様々な種類がある事がわかります。
では、 体に必要な油、 不必要な油はどのようなもので、どこが違うのでしょうか?
油が持つ性質について次頁でもう少し詳しくまとめてみましょう。

◆身体に良い油、悪い油について◆

油(脂質)には植物性、 動物性のものが存在しますが、 その中でもさらに細かく種類が分かれています。
現代の食生活を支える多種多様な油のうち、私たち消費者はどのような油を選べば良いのでしょうか?
以下の表を基に考えてみましょう。

◆油の成分の種類とその特徴について◆

リノール酸
オメガ６系脂肪酸の代表的な多価不飽和脂肪酸です。
体内で合成することができない為、食品から摂る必要があります。
（必須脂肪酸）リノール酸が不足すると、エネルギー生産能力の低下、皮膚や臓器の健康に支障をきたすとされています。
リノール酸の摂取量の目安は 1 日 1 ～ 2g（ご飯 2杯半程度）ですが、
近年の平均で必要量の 10 倍以上も摂取しており過剰摂取による健康被害の方が問題視されています。
また、リノール酸は酸化しやすく、体内で過酸化脂質の有害物質をつくる為、ガンを促進する要因の一つとして挙げられます。
他にもアレルギー症状を強める作用があり、アトピー性皮膚炎、花粉症等の慢性疾患の症状を悪化させたり、 血小板を凝縮させて血栓をつくり血管
を詰まらせる原因にもなります。
また過剰摂取により善玉といわれる HDL コレステロールを減らしてしまうことが研究でわかっています。

オレイン酸
オメガ 9 系脂肪酸の代表的な一価不飽和脂肪酸です。
オリーブ油の７０％を占める成分で、HDL( 善玉 ) コレステロールは下げずに、動脈硬化予防の最大の条件である LDL( 悪玉 ) コレステロールだけを減らします。
オレイン酸は酸化しにくく、発がんのリスクを高める過酸化脂質の発生を下げます。
オリーブ油の中でも「バージンオイル」は冷圧法による一番絞りで非加熱なのでオレイン酸の含有量が多いのが特徴です。
オリーブ油も摂りすぎるとエネルギーオーバーで肥満の原因になります。オレイン酸はなたね油等にも多く含まれています。
植物油の中で唯一、オリーブオイルは果実から搾られ、そのまま食用にすることができるオイルです。
主にエネルギー源として利用されたり、細胞の生成に関係しています。

◆油の成分の種類とその特徴について◆

α- リノレン酸

オメガ 3 系脂肪酸の多価不飽和脂肪酸です。
オメガ６系のリノール酸、オメガ３系のα- リノレン酸は人の体内で合成することのできない栄養素で必須脂肪酸と呼ばれています。
二つの必須脂肪酸は互いに協調して働くため、バランスよく摂取する必要があります。
現代の食環境はリノール酸は過剰摂取なのに比べオメガ３系のαリノレン酸が不足している状態と言えます。
α- リノレン酸は熱、光、酸素に弱く、加工や保存性が悪いのが特徴です。
α- リノレン酸は細胞膜の重要な構成要素で、欠乏すると丈夫な細胞膜が作られなくなり多くの問題が生じます。
また、脳、神経系の細胞の生成、発達、働きに重要な役割を果たしています。
近年の研究でα- リノレン酸が欠乏すると DHA が合成できず、アルツハイマーや痴呆にも関与していると考えられています。
他にも血中のコレステロールをコントロールしたり血液をさらさらにし、心臓病や脳血管病を防ぐ働きがあり、必然的に血圧が下がるといわれています。
α- リノレン酸を多く含む海藻を食べる天然魚には DHA やEPA が多く含まれます。
さば、さんま、真いわし、あじ、ぶり、まぐろ、すじこ、うなぎ、真鯛などです。
植物油では、えごま油（しそ油）、亜麻仁油にはα- リノレン酸が多く含まれているので積極的に摂取しましょう
トランス脂肪酸
健康より経済が優先された結果、自然界には存在しない油、トランス脂肪酸を含む食用油が多くなってしまいました。
大手メーカーの食用油は、昔ながらの圧搾法ではなく、多量の化学物質や水素を用いて抽出され、高温にさらされる事で有害物質が生じます。
不飽和脂肪酸は不安定な脂肪酸であり、老化、酸化しやすく日持ちが悪いため
その多くは水素を化学的な技術で無理矢理にくっつけて（水素添加）造られています。

欧米では食用油のトランス脂肪酸含有量の上限値は０.１％、それを超えるものは販売禁止です。
トランス脂肪酸の含有量の表示義務も定めています。

しかし残念ながら日本ではまだこのような基準が定められていません。
これが市販されている安い油はお勧めできない理由です。

外食産業で使用される油の多くがトランス脂肪２.４％程度の食用油です。
ファーストフードだけでなくマヨネーズ、マーガリン、加工食品 ( フライドポテト、ポテトチップス、スナック菓子 ) も注意が必要です。

私たちは自分の健康は自分で守っていくしかないのです。
脂肪酸は細胞膜の構成要素ですが、細胞膜の中にトランス脂肪酸が紛れこむと細胞膜は弱くなり、
細胞膜や細胞の働きを狂わせ、様々な健康被害を引き起こす原因になります。

◆油とビタミンの意外な関係性◆

意外と知られていませんが、植物油にはビタミンを供給したり、吸収率をアップさせる働きがあります。
主にビタミンのセミナーで述べましたが、ビタミンといってもビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ２、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋなど様々なビタミンがあります。
それぞれ体内で必要な働きがあり、私たちは野菜などの食品から摂取していますが、ビタミンには水に溶けるもの（水溶性）と油に溶けるもの

（脂溶性）のものがあります。例えばビタミンと植物油の関係する例として以下のようなものがあります。

●ビタミン A の吸収率がアップ●

緑黄色野菜に多く含まれるβ- カロチン ( ビタミンＡ) は、脂溶性ビタミンで、油と一緒に食べることで吸収率が大幅にアップします。

●ビタミン C を壊さない●

植物油は、パセリ、ピーマン、ほうれん草など、ビタミンＣを多く含む野菜の調理にはもってこいです。
短時間で加熱調理できるので、ビタミンＣの破壊が少なくてすみます。また、植物油が表面をおおって、熱や空気からもビタミンＣを守ります。

● ビタミン B1 を節約します●

でんぷん質の食べものの消化には、大量のビタミンＢ1 が必要です。不足すると脚気や食欲不振、疲労しやすいなどの症状が現れます。植物油には、
このビタミンＢ1 の消費を節約する働きがありますから、油料理は、ビタミンＢ1 の確保にも効果的な調理です。

●老化を抑えるビタミン E がたっぷり●

植物油は、ビタミンＥの重要な供給源。私たち日本人は、ビタミンＥを約 25％も植物油からとっているといわれています。
このビタミンＥは、血液の流れをよくしたり、不妊症を予防するほか、老化の元凶といわれる活性酸素の働きを抑え、
「過酸化脂質」の生成を抑える働きがあります。
「過酸化脂質」は、脳や心臓、肝臓、皮膚などの細胞に付着して老化現象をひきおこす物質ですが、
ビタミンＥは、この物質が体内で作られるのを抑え、老化防止に一役買っています

●発ガン防止効果もあるビタミン E●

ビタミンＥは、ガンの予防にも効果があるといわれています。
国立がんセンターが発表した「がんを防ぐための 12 ヶ条」にも、ビタミンＥには発ガンを防ぐ働きがあることが明記されており、適量の摂取をすすめています。
こうしてみるとビタミンＥをたっぷり含んだ植物油は、まさに健康維持に欠かせない食品といえるでしょう。

◆油は生命維持に必要不可欠。理想的なバランスで摂取を◆

1995 年、厚生労働省が策定する「日本人の栄養所要量（第 5次改定）」に初めてオメガ 3（α- リノレン酸）脂肪酸の摂取が推奨されたように、
近年になってようやく健康に「油」はとても重要な関係があるとの認識が広がりつつあります。
現在の「日本人の食事摂取基準（2010 年版）では、オメガ 3（α- リノレン酸）脂肪酸を一日あたり 1.8～2.4g 以上（成人）摂取するように目標値が新たに設定されました。
市場には本当にたくさんの種類の油が出回っています。この機会に私たち消費者ひとりひとりが、「良い油とは？」を考え、正しく理解し、本当に良いものを「見極める」という意識をもちましょう

働くたんぱく質「酵素」とは ～酵素と健康の関係

働くたんぱく質「酵素」とは ～酵素と健康の関係

◆そもそも酵素とは何か◆

近年の健康ブームやダイエットブームで度々「酵素」について耳にするようになりました。
ファスティング（断食）ダイエットや疲れ、便秘、美容にも「酵素」が身体に良いらしい、というイメージだけが先行していますが
「酵素」とは一体何なのか？きちんと理解されている方は少ないのではないでしょうか？

たしかに、体内の酵素力が衰えると健康を維持する上で様々な影響が現れてきます。
ですが、「酵素」について正しい知識を身につけておかなければ、健康に暮らす為に必ずしも良い方向にいくとは限りません。
まずは「酵素」がどのようなものか、どのような働きをしているのか理解を深めてみましょう。

◆酵素のはたらきについて～酵素の正体はタンパク質？◆

まず、あらかじめ理解しておきたいのが、私たちの体にある約60兆個の細胞の中には、体を作るための設計図（DNA）が入っています。
このDNAは体全体の設計図で、DNAの中には細かいパーツごとの設計図が書いてあり、さらに1つ1つの細かい設計図を「遺伝子」といいます。
DNAはその遺伝子の集合体です。

そして人間のDNAには約2万2千個もの遺伝子が存在し、それぞれの遺伝子から作られる物質の中で、とても大切な働きをするもの、、、それが「酵素」です。
よく「酵素」は外から摂取できる栄養素の一種と思われている方がいらっしゃいますが、そうではありません。
「酵素」は栄養素ではなく、体の中で作られるタンパク質の一種で、「触媒（enzyme）」と呼ばれています。

酵素の働きは19世紀初頭にはすでに化学者のあいだで既に知られていましたが、それが微生物の働きによるものか、
生命体以外の物質によるものかはまだわかっていませんでした。結論が出たのはそれから100年以上
経過した1926年、アメリカのジェームズ・サムナーという化学者によって、はじめて酵素の正体はタンパク質であることが証明されました。

「酵素」を触媒という理由は、少し難しくなりますが、生命活動のあらゆる化学反応を仲介する役割のことです。
私たちの生命は、体内でおこる様々な化学反応で保たれています。消化・吸収・循環といった体を維持するための活動や
見る・聞く・歩くといった行動、思考や神経の働き、心臓の拍動・呼吸など、すべての生命活動は色々な成分が化学反応を起こして行われています。
こうした化学反応を仲介する「道具」のような役割を「触媒」といい、この触媒こそが「酵素」の役割です。

酵素栄養学　エドワードハウエル博士

酵素のはたらきについて ～1つの酵素に1つの働き

私たちが毎日食べている食事は体の中で分解され、栄養素として腸から吸収されます。
吸収された栄養素は血管を通り体中の細胞に届けられ、この栄養素を材料として細胞の中で触媒としての「酵素」が作られます。
心臓には心臓の働きに適した「酵素」が、筋肉には筋肉の、腸には腸の、肝臓には肝臓の、膵臓には膵臓の働きを触媒するための「酵素」が作られています。
このように作られる「酵素」は一種類ではなく、それぞれの場所で違う種類の「酵素」が作られており、一つの酵素に一つの働きがあります。
その種類は数千から数万種類も存在すると考えられています。
「酵素」の働きはある栄養素から新しい成分を作り出したり、食べたものを消化したり、何かの形を変化させて違うものを作ったりと、体の場所や動きによって様々です

◆食物の消化吸収に関わる「消化酵素」とは◆

酵素が「栄養素」ではなく、様々な働きを触媒するタンパク質の一種であることは前述したとおりです。
では消化酵素と呼ばれるタンパク質はどのような働きをしているのでしょうか？
まず単純に食材を口にするだけでは体の中に適切に吸収されることはありません。
栄養素の固まりである食べ物を分解し、体に吸収されやすい形にまで細かくする作業が必要です。
この作業を触媒しているのが「消化酵素」です。
ただし、「消化酵素」といっても、すべての栄養素を分解できるわけではなく
栄養素の種類、消化器官の種類によって「消化酵素」もさまざまなな種類が存在しています。
分解される栄養素の種類によって、おおまかに「炭水化物分解酵素」、「タンパク質分解酵素」、「脂肪分解酵素」の3種類に分けられます。
以下の図で詳しく解説します。

◆身体に必要なものに変換する代謝酵素とは◆

それでは、消化酵素によって分解され、腸から吸収された栄養素は いったいどこに行くのでしょうか？

炭水化物が分解されたブドウ糖、タンパク質が分解されたアミノ酸 は、腸から肝臓へ運ばれ、最適な形で全身に運ばれます。
また脂肪 はいったんグリセリンや脂肪酸に分解され、リンパ管から血管に入り込み全身に送られます。
こうして吸収された栄養素は体の中で様々な形に変換され、大切な役割を果たすようになります。
この過程で触媒の役目をしているのが「代謝酵素」です。

エネルギー生産に関わる代謝酵

代謝の大切な役割に「エネルギーの生産」があります。
体を動かす為にはエネルギーが必要です。
このエネルギーのやり取りに使われるのが「ATP」です。
私たちは食事から摂取した成分から体の酵素を使いATPを作り出しています。
これは「解糖系」と呼ばれ、ブドウ糖から得られるグルコースをヘキソナーゼなどの酵素が分解してATPを作ります。
また、TCAサイクルといってミトコンドリアという器官で解糖系によって作られた成分と酸素を酵素の力で燃焼させ、たくさんのATPが生産されます。

神経に関わる代謝酵素

脳の中の神経細胞は、神経と神経をつなぐシナプスを介して情報を送ったり受け取ったりして、脳として「考える」「感じる」「動かす」などの働きを生み出しています。こうしたシナプスがきちんと働くためにも、特殊な酵素が働き合って脳の機能を正しく保っています。
また、体のバランス維持には交感神経と副交感神経のバランス維持が大切で、この神経間の情報伝達にも酵素が欠かせません。

タンパク質の合成に関わる代謝酵素

体の筋肉や骨、皮膚や髪の毛や爪、免疫に関わる物質は全てタンパク質でできています。
髪はケラチンという硬質のタンパク質から構成されています。
爪は皮膚の表皮が硬化してできた部分で、髪と同じくタンパク質でできています。
こうしたタンパク質の合成に関わるのも酵素です。
肌の美容に欠かせないコラーゲンは、ヒドロキシプロリンとヒドロキシリジンという特殊なアミノ酸が含まれるタンパク質です。
プロリンとリジンがつながった後で、酵素の働きで特殊なアミノ酸に交換されます。

解毒や抗酸化に関わる代謝酵素

アルコールは胃や腸から体に吸収され肝臓に運ばれます。
そこで活躍するのが解毒酵素です。
まずアルコール脱水素酵素でアセトアルデヒドに変換され、次に2型アルデヒド脱水素酵素とよばれる酵素で酢酸に変換されて無毒化されています。
また、体内の活性酸素を除去するのはSOD（スーパー・オキシド・ディスムターゼ）やグルタチオンペルオキシダーゼとよばれる抗酸化酵素です。
他にも様々な毒素の除去に酵素が働いています。

ホルモン合成に関わる代謝酵素

ホルモンは血糖値を下げるインスリンや成長を促す成長ホルモン、性周期をコントロールする女性ホルモンや男性ホルモン、ストレスに対応するセレトニン・アドレナリンなど体の状態を調整するために欠かせません。
この様々なホルモンを作り出す時にも適材適所でホルモン合成の代謝に関わる酵素が働いています。

ここでは代表的な代謝酵素について紹介しましたが、これは体の中の酵素反応のほんの一例でしかありません。
私たちの60兆個もある体の細胞の中では、無数の酵素がそれぞれに与えられた役割を日々正確に果たしてくれています。
食べたものをきちんと消化酵素の力で分解し、吸収した栄養素を使って体の中で代謝酵素の力で生命活動を維持することが、日々の健康維持につながるのです。

◆酵素が働きやすい環境～温度とphの関係◆

私たちの体温は37度前後が最適と言われますが、体内で働く
酵素にとっても最適な温度は37度前後である事がわかってきています。
酵素はタンパク質ですので熱やphによって変性しやすく、簡単に壊れてしまいます。
何らかの原因で変性してその機能を失ってしまった状態を「失活」といいます。

先述した＝消化酵素の種類と消化器系の関係＝で消化器系の図がありましたが、各器官とそこで働く酵素の環境はそれぞれ違います。
酵素自体は生きているものではなく、それぞれの活性をもったタンパク質であるため、体内の環境を最適な状態に整えてあげることが大切です。
また、低体温でも酵素活性が衰えます。
※低体温の方では酵素が不活発になってしまいます。

◆酵素の働きを助けるパートナーの存在◆

＝ ビタミン ＝
酵素の中には「補酵素」が結合してはじめて働くことができるものが多く存在します。この時に補酵素として働くのがビタミンです。その一例をみてみましょう。

ビタミンB1
糖をエネルギーに変えるのに必要
たらこ、大豆、ニンニク、ネギなどに含まれる

ビタミンB2
脂肪をエネルギーに変えるのに必要
レバー、ブリ、イワシ、納豆などに含まれる

ビタミンB3（ナイアシン）
脂肪や炭水化物の代謝に必要
カツオ、マグロ、アジ、サバなどに含まれる

ビタミンB5（パントテン酸）
脂質、糖質、タンパク質の代謝に必要
納豆、たらこ、アボガド、などに含まれる

ビタミンB6
タンパク質、アミノ酸の代謝に必要
カツオ、マグロ、サケ、バナナなどに含まれる

CoQ10（コエンザイムQ10）
エネルギー生産、肌・筋肉・神経の再生に必要レバー、カツオ、マグロなどに含まれる

（補酵素としてのビタミンの働き）
この他にも色々なビタミンが補酵素として体の中で酵素の働きを助けています。
ビタミン自体はエネルギー源や体を形作る成分ではありませんが、酵素をきちんと働かせることで体の生命維持に大きな役割を果たしています。

＝ ミネラル ＝
ビタミンと並ぶ、大切な酵素のパートナーは「ミネラル」です。
ミネラルは、正確には補酵素とは呼ばず「金属イオン」と呼びますが、酵素の働きを助けるという意味では同じです。

ミネラルにはカルシウム、鉄、ナトリウムなど様々あります。
専門的になりますが、私たちの体を作っている一番小さな単位である「元素」のうち酸素、炭素、水素、窒素を除く元素を総称してミネラルといいます。
また、ビタミンはそれ自身では体の構成成分とはなりませんが、ミネラルは酵素の働きを助けるだけではなく、骨や歯などの体の組織の構成成分としても働いています。

◆腸と酵素の関係◆

免疫作用

腸にはたくさんの免疫細胞があり、細菌や有害物質の侵入をブロックします。
乳酸菌やビフィズス菌等の有用菌はその力を高め活発にします。

食中毒からの防御

善玉菌の活動が活発になると、乳酸や酢酸などの働きにより腸の中は弱酸性になり。
食中毒の原因になる病原性大腸菌、ウェルシュ菌、サルモネラ菌などの増殖を防ぎます

肥満の予防

近年、肥満の人に特徴的な腸内細菌がいることが発表されています。
善玉菌の一種には脂肪の吸収を抑えることで、肥満を防ぐ可能性がある事がわかっています。

美肌作り

善玉菌が増えることで肌荒れの原因となるインドールやスカトールなどの有害物質の発生が抑制されます。
また、保湿力や弾力を高めると考えられています。

生活習慣予防

腸で分泌される消化管ホルモンが糖尿病予防に働いたり、善玉菌がコレステロールを吸着して体の外に排出してくれることもわかっています。
又、悪玉菌もなければ働きません。

整腸作用

善玉菌の働きが活発になると腐敗菌による悪臭のない良い便が作られます。
また、ぜん動運動が促進され腸内の不要物を排出し、便秘や下痢を予防改善してくれます。

アレルギー予防

アレルギーは食べ物や花粉などの刺激で免疫細胞が過剰反応することが原因の一つです。
乳酸菌やビフィズス菌は免疫細胞を、中庸にするのに役立ちます。

ストレス緩和

悪玉菌が作る有害物質は神経伝達を阻害したり認知症との関係も指摘されています。
「腸は第2の脳」とも呼ばれ、アルツハイマーの原因と考えられるアミロイドβの抑制につながり、心の状態にも影響を与えると考えられています。

実は知らない白砂糖と黒糖の違い

実は知らない白砂糖と黒糖の違い

一般的に料理に使用される白砂糖ですが実は黒糖と栄養分が大きく違うってご存じですか？
本日はあまり知られていないけど実はファンが多い黒糖と白砂糖の違いについてご説明したいと思います(^^)

白砂糖との違いは？

白砂糖は 【さとうきび】 や 【さとう大根】から作られています。
洗う→溶かす 煮詰める→結晶化させる。
この時に本来身体に必要なミネラル成分はほとんど除去されてしまいます。
『RAKUre』 の【黒糖粉】 や 【島ざらめ】 はさとうきび
一番搾りに一番蜜。
なのでミネラルたっぷりで美味しさそのまま。
身体にやさしいお砂糖なのです。

三温糖との違いは？

三温糖は砂糖の製糖工程で上白糖やグラニュー糖を
取り出して残った糖液をさらに煮詰めて結晶化する工程を
5~6回繰り返すと糖液が茶色くなります。

その糖液から できるのが【三温糖】です。
『RAKUre』 の【黒糖粉】 や 【島ざらめ】 はさとうきび一番搾りで一番蜜。
なのでミネラルたっぷりで美味しさそのまま。
身体にやさしいお砂糖です。

黒糖の作用

血液中のコレステロールや中性脂肪の低下作用。
これは琉球大学の尚弘子教授らのネズミを使っての研究で、
黒糖に含まれるワックス成分の効用と言われます。

ワックス成分とは、 さとうきびの茎の表皮についている
植物を保護する脂肪成分のこと。
高分子物質でコレステロール低下作用のその増加も抑制 するという
結果が発表され、話題を呼んでいます。

コレステロールや中性脂肪の低下に

黒糖の薬効として第一にあげられるのは、血液中のコレステロールや
中性脂肪の低下作用です。
これは、琉球大学の尚弘子教授らのネズミを使っての研究ですが
黒糖に含まれるワックス成分の効用といわれます。
ワックス成分とはサトウキビの茎の表皮についている植物を
保 護する資質成分のこと。
高分子で物質でコレステロール低下作用のそのメカニズムは
まだ解明されていませんが、これが血清や肝臓のコレステロールだけでなく、
中性脂肪の増加も抑制するという結果が発表され、話題を呼んでいます。

血清コレステロールや中性脂肪の増加は動脈硬化を促進させ、日本人
の死因に多い脳卒中や心筋梗塞の原因となります。
日本人の食生活が豊かになり、西欧化するにつれて、 こうした病気の
増加が心配されている現在、未精製の黒糖の価値が見直されています。

黒糖と健康

「主産地は沖縄で早くわが内地に伝わり、 九州 四国などにも生産する。

概して不純物が多く中には苦味と臭気を帯びるものもあって、一般に劣等視されるけれど、 常用して害が少なくむしろ薬効が多いといわれ、
優良品には特殊の風味があるので羊羹(ようかん)、餡(あん) その他、
上等の和菓子にも使用され、 好事家の賞味するところとなっている・・
薬効があるとされた黒糖の不純物を取り除き、 より白く、 より甘い

砂糖へと砂糖の精製技術も改良に改良を重ね進歩しつつありました。
「砂糖の消費量は文化のバロメーター」と言われたのもこの頃です
し、戦時中は夢にまで見た真っ白いご飯を思う存分に食べることができ、
日本経済のめざましい発展とともに、食生活も豊かになり、西欧化の線をたどりはじめたのです。
それから約46年経って、 今なぜか黒糖が静かなブームを起こしつつあります。
理由は、 「健康に良い」 ということ。
黒糖の貴重な薬効に気が付き 始めたのです。

ストレスへの抵抗力増強に

さらに黒糖の食品機能について、
「生物活性を高める、 ストレスに対する抵抗力を促進する、生殖機能を高める虫歯予防の働きがある」と、その健康増進の効用について
お茶の水女子大学の藤巻正学長は次のような講演を行っています。

これはソ連の学者が著した 『黒砂糖と健康』という小冊子のデータの
紹介ですが、 これによるとビート糖や甘蔗糖などには朝鮮にんじんに
匹敵するレベルの成分があるということです。
つまり動物に与えると仕事の持続性があらわれる、
作業能力を高めるということです。 ということは精製過程で
取り除かれた不純物に生物活性化の効用成分が
含まれているということになります。
また、普通食の54%のエネルギーを白砂糖と黒糖でおきかえた食事で
ラットを飼育した実験では体重増加が黒糖食は白砂糖食の約2倍､
虫歯の平均数は半分といった結果が出ています。

カリウムで血圧降下作用も

健康増進との関わりで、 尚弘子教授は黒糖には、ずば抜けて多いカリウムに注目したいとはなしています。
カリウムは体内でナトリウムとともに細胞内液の浸透圧を正常に保ったり、
心臓や筋肉の機能調節に重要な働きをしている成分です。

カリウムをたくさん摂ると、 ナトリウムを伴って尿に排泄する効用があり
血圧降下作用があるといわれています。

以上、 黒糖の効用を述べましたが、 健康は一つの食品だけによって支えられるものではありません。
色々な栄養成分、 つまり各種の食品を過不足なくとって初めて健康が保持されるのです。
ただ一つ言えることは、 化学精製過程で失われつつある未知なる栄養成分を
大切にし、 嗜好に走ることなく、 知恵のある食生活を送ることが個人の健康を支え、 未来への活力をも生むということでしょう。

純度100％さとうきび一番搾り　絹黒糖

純度100％一番搾り

基本的に砂糖は、 分蜜糖と言われる白砂糖と含蜜糖の黒砂糖に分かれます。
【黒砂糖】は圧搾機でしぼり取り出したサトウキビの汁に石灰乳を加えそのまま煮固めたものです。
【白砂糖】は搾り取ったサトウキビを何度も結晶化させ、結晶と蜜を分離させ、精製したものです。

◆黒砂糖はミネラル・カルシウム･カリウム・ナトリウム・鉄分・ビタミン類がとても豊富に含まれています。
大地の恵みをそのままいただくというのが黒砂糖の良さです。

スーパーなどで売られている黒砂糖のほとんどは、製糖の際の残り汁で作ったり、精製糖を混ぜたりした再生糖がほとんどです。

渕脇殖産の「絹黒糖」は純粋に黒砂糖にこだわり、 サトウキビの一番搾り汁から手作りで作られています。

原料、製造、包装全てにこだわって製造している為、大量生産はできませんが安心 安全なのが嬉しいお砂糖です。

【黒糖粉・きび粉 島ざらめ】は奄美大島のサトウキビ
一番搾りで採れました。

ミネラルは白砂糖の75倍
カルシウム・カリウム・ナトリウム鉄分・ビタミンB1・B2を含み、
身体にやさしい天然のアルカリ食品です。
『お砂糖は脳のごはん』
自然のものは身体に安全で安心です。

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何故「塩」が大切なのか？～天然塩の働き

塩は、体に必要なミネラルの一種です。塩は、ナトリウムと塩素の化合物で、体内の水分バランスを調整したり、神経や筋肉の働きを正常に保ったりする役割をしています。また、塩は、食欲を増進したり、疲労を回復したりする効果もあります。

天然塩は、海水から作られた塩です。天然塩には、ミネラルが豊富に含まれています。ミネラルは、体に様々な働きをしています。たとえば、ミネラルは、骨や歯を強くしたり、血液をサラサラにしたり、老化を防いだりします。

塩は、毎日の食事に取り入れることが大切です。塩の摂取量は、成人男性で1日あたり約8g、成人女性で1日あたり約6gが目安です。塩を摂り過ぎると、高血圧や心臓病などのリスクが高まります。ただし、塩を摂り過ぎないように注意しながら、適度に塩を摂取することは、健康に良いことです。

天然塩は、精製塩に比べてミネラルが豊富に含まれています。そのため、天然塩を摂取することで、健康に良い効果が期待できます。

市販の塩にはミネラルがない？

市販の塩にはミネラルが含まれていますが、その量は天然塩に比べて少ないです。

市販の塩は、精製塩と呼ばれることが多いです。精製塩は、海水から塩分を抽出した後、不純物を取り除いて作られています。この過程で、ミネラルも取り除かれてしまうため、精製塩にはミネラルが少ないのです。

一方、天然塩は、海水をそのまま固めた塩です。そのため、ミネラルが豊富に含まれています。

ミネラルは、体に様々な働きをしています。たとえば、ミネラルは、骨や歯を強くしたり、血液をサラサラにしたり、老化を防いだりします。そのため、ミネラルを多く含む天然塩を摂取することは、健康に良いことです。

ただし、塩は摂り過ぎると、高血圧や心臓病などのリスクが高まります。そのため、塩の摂取量は、成人男性で1日あたり約8g、成人女性で1日あたり約6gが目安です。

◆ 減塩信仰の嘘。減らさなければならない本当の塩とは？◆

塩は筋力のもと、体温のコントロール、脳の情報伝達に重要な役割を果たしています。
塩＝塩化ナトリウムではありません。
多種多様なミネラルを含んでいない「食塩」、いわゆる塩化ナトリウムだけの塩ばかり摂る事は高血圧をはじめ、糖尿病、成人病、低血糖値症、
アトピーなど様々な病気の原因になります。
海水には生命維持に必要なミネラルが理想的なバランスで含まれており、赤ちゃんの命を育む「羊水」もまた極めて古代の海水に近いことがわかっています。
≪海水・羊水・血漿（けっしょう）の電解質比率≫
（単位％）　東京女子医科大学助教授 栗原毅監修「血液と血管のナゾ」より抜粋

◆ミネラル不足が起こす弊害とは？◆

現代の食品には様々な食品添加物、酸化防止剤、香料、漂白剤などが含まれています。
一見すると安全そうに見える野菜や果物にも栽培時や出荷の際に農薬や薬品などが使われるケースもあります。
そういった化学薬品はせっかく体内に取り込んだビタミンやミネラルを破壊し、本来必要な栄養素が足りない状態となってしまいます。

第 6 の栄養素「食物繊維」～意外と知らない食物繊維

第 6 の栄養素「食物繊維」～意外と知らない食物繊維

◆そもそも食物繊維とは？◆

人の消化酵素では消化吸収する事の出来ない、食物中に 含まれている成分の総称です。
食物繊維は大きくわけて、 水に溶けない「不溶性食物繊維」と水に溶けやすい「水 溶性食物繊維」があります。
一部にはキチン・キトサン の様に動物性の食物繊維も存在しています。

つい近年まで栄養素のひとつとしては考えられていな かった食物繊維ですが
食物繊維が及ぼす様々な健康へ の効果から第 6 の栄養素として注目を浴びるようになりました

◆食物繊維の働き◆

食物繊維は腸の活動を刺激して便通を整えたり、有害物質を排泄したり、コレステロールや糖質の吸収を遅らせ たりする効果があります。

また、食物繊維の定義には当てはまらないものの、食物繊維と類似した作用・機能を持つ食品成分も新たに明らかとなり
食物繊維の定義自体を改める動きもあります。

不溶性食物繊維と水溶性食物繊維ではそれぞれ効果が異なります。
それぞれの特徴を知り上手に摂取しましょう。

◆不溶性食物繊維◆

水に溶けない食物繊維です。
 

不溶性食物繊維は、水に溶けにくい食物繊維です。主に、穀物類、野菜類、果物類に含まれています。不溶性食物繊維は、便の量を増やして、便通を改善する効果があります。また、コレステロール値を下げる効果や、糖尿病の予防効果も期待されています。

不溶性食物繊維を多く含む食品には、次のようなものがあります。

• 全粒穀物
• 野菜類（根菜類、葉菜類、果菜類）
• 果物類（リンゴ、バナナ、オレンジ、ブドウ）
• 豆類
• ナッツ類

不溶性食物繊維を多く摂取するには、これらの食品を積極的に食事に取り入れることが大切です。

◆水溶性食物繊維◆

水に溶ける食物繊維で腸内で水分を抱え込ん でヌルヌルとしたゲル状成分になり、有害成 分を吸着して排泄させます。
 

水溶性食物繊維は、水に溶ける食物繊維です。主に、果物類、野菜類、海藻類に含まれています。水溶性食物繊維は、水分を含んでゲル状になり、腸内を通過する時間がかかるため、満腹感を促進する効果があります。また、コレステロール値を下げる効果や、糖尿病の予防効果も期待されています。

水溶性食物繊維を多く含む食品には、次のようなものがあります。

• オートミール
• リンゴ
• バナナ
• オレンジ
• ブドウ
• キウイ
• イチゴ
• アボカド
• 海藻類（わかめ、昆布、ひじき）

水溶性食物繊維を多く摂取するには、これらの食品を積極的に食事に取り入れることが大切です。

◆不溶性食物繊維と肥満予防の関係性◆

不溶性食物繊維は、水に溶けにくい食物繊維です。主に、穀物類、野菜類、果物類に含まれています。不溶性食物繊維は、便の量を増やして、便通を改善する効果があります。また、コレステロール値を下げる効果や、糖尿病の予防効果も期待されています。

不溶性食物繊維と肥満予防の関係性については、様々な研究が行われています。その結果、不溶性食物繊維を多く摂取することで、肥満のリスクを低下させる可能性があることが示唆されています。

たとえば、2015年に発表された研究では、不溶性食物繊維を多く摂取している人は、不溶性食物繊維をあまり摂取していない人に比べて、肥満のリスクが低いことがわかりました。また、2016年に発表された研究では、不溶性食物繊維を多く摂取している人は、不溶性食物繊維をあまり摂取していない人に比べて、体重減少が進みやすいことがわかりました。

◆不溶性食物繊維と糖尿病予防の関係性◆

ブドウ糖の吸収速度を緩やかにするので食後 の急激な血糖値上昇を防ぎます
また、

不溶性食物繊維は、水に溶けにくい食物繊維です。
主に、穀物類、野菜類、果物類に含まれています。不溶性食物繊維は、便の量を増やして、便通を改善する効果があります。また、コレステロール値を下げる効果や、糖尿病の予防効果も期待されています。

不溶性食物繊維と糖尿病予防の関係性については、様々な研究が行われています。その結果、不溶性食物繊維を多く摂取することで、糖尿病のリスクを低下させる可能性があることが示唆されています。

たとえば、2015年に発表された研究では、不溶性食物繊維を多く摂取している人は、不溶性食物繊維をあまり摂取していない人に比べて、糖尿病のリスクが低いことがわかりました。また、2016年に発表された研究では、不溶性食物繊維を多く摂取している人は、不溶性食物繊維をあまり摂取していない人に比べて、糖尿病の予防に効果的なインスリン分泌量が向上していることがわかりました。

これらの研究結果から、不溶性食物繊維は糖尿病予防に効果的である可能性があると考えられています。ただし、糖尿病予防のためには、不溶性食物繊維を摂取するだけでなく、他の食事や運動などの生活習慣も改善することが大切です。

◆不溶性食物繊維と動脈硬化予防の関係性◆

不溶性食物繊維は動脈硬化予防に効果的である可能性があります。

不溶性食物繊維は、水に溶けにくい食物繊維です。主に、穀物類、野菜類、果物類に含まれています。不溶性食物繊維は、便の量を増やして、便通を改善する効果があります。また、コレステロール値を下げる効果や、糖尿病の予防効果も期待されています。

不溶性食物繊維と動脈硬化の関係性については、様々な研究が行われています。その結果、不溶性食物繊維を多く摂取することで、動脈硬化のリスクを低下させる可能性があることが示唆されています。

たとえば、2015年に発表された研究では、不溶性食物繊維を多く摂取している人は、不溶性食物繊維をあまり摂取していない人に比べて、動脈硬化のリスクが低いことがわかりました。また、2016年に発表された研究では、不溶性食物繊維を多く摂取している人は、不溶性食物繊維をあまり摂取していない人に比べて、動脈硬化の原因となるLDLコレステロール値が低いことがわかりました。

これらの研究結果から、不溶性食物繊維は動脈硬化予防に効果的である可能性があると考えられています。ただし、動脈硬化予防のためには、不溶性食物繊維を摂取するだけでなく、他の食事や運動などの生活習慣も改善することが大切です。

◆食物繊維の生理的作用と予防する症状について◆

このように食物繊維は私たちの健康を維持するうえで、とても大切な働きをもっています。
そして食物繊維を毎日の食事で必要量摂るには様々な工夫が必要です。
お味噌汁にえのきやワカメを加えたり、サラダに海藻類や芋を加える、ご飯に麦や豆類を加えるだけでも摂取量を簡単に増やすことができます。
また、お好みで天日干し天然塩を加えるとより美味しく頂けます。
みなさんも日ごろの食事から食物繊維をきちんと取れているか振り返ってみて下さい。
もし足りていないようであれば、早速今日の食事から食物繊維を摂る工夫をはじめてみましょう

日本の「塩」事情について【6年熟成干潟天日塩】

日本の塩事情は、食塩の消費量が年々減少傾向にあることです。厚生労働省の調査によると、2015年の日本人の食塩の平均摂取量は、1日あたり約10gです。これは、1960年の約20gから半減したことになります。

食塩の摂取量が減少している主な原因は、以下のとおりです。

• 食生活の変化：食生活が西洋化され、加工食品の摂取量が増加したことで、食塩の摂取量も増加しました。しかし、近年では、食生活が健康志向に変わってきており、加工食品の摂取量が減少しています。
• 食塩摂取量の啓発活動：厚生労働省や自治体では、食塩摂取量の啓発活動を行っています。この活動により、食塩の摂取量の危険性が広く認知され、食塩の摂取量が減少しています。

食塩の摂取量が減少していることは、健康に良いことです。食塩は、高血圧や心臓病、脳卒中などの生活習慣病のリスクを高める原因となるためです。食塩の摂取量を減らすためには、以下のことに注意してください。

• 加工食品の摂取を控える
• 塩分濃度の高い味付けを避ける
• 野菜や果物を多く食べる
• 水をたくさん飲む

日本は世界一の「塩」の輸入国

・国内の塩自給率はわずか１２％（大部分をメキシコ、オーストラリアに依存）
・年間の塩消費量は約９５０万トン、大半が工業用（副産物：苛性ソーダ、塩素、炭酸ソーダ）

なぜ、日本には「塩田」が存在しないのか？

・昭和４６年「塩業近代化臨時措置法」により塩田は姿を消した
・以降、自然塩は市場から消え、精製塩が食塩として普及した

塩分の摂り過ぎは本当に「毒」？

・食塩の成分はおよそ９６～９９％が塩化ナトリウムである
・ナトリウムの過剰摂取は代謝障害を起こし、高血圧の原因に

本来「塩」は生命維持活動に必要不可欠

・人間の体液は０.８５～０.９％の塩水で構成されている
・古代の海水の濃度は０.９％。赤ちゃんを育む羊水のバランスと酷似
・天然のミネラルをそのままに。バランスの良い塩とは・・・？

なぜ「塩」が大切なのか？～天然塩の働き～

私たちの体内にある「海」。天然塩は地球のエキス

今からおよそ35 億年前、地球最初の生命は海の中で誕生したと考えられています。
それがどのように生まれたのかは正確にはわかっていませんが
海には地球の創生から今日に至るまですべての生命の誕生と進化に関わった元素が皆集まっており
少しづつその濃度が濃くなってきている事が研究から明らかになってきています。

私たち人間を含め、動物は塩なしには生きていく事ができません。
人間の体はおよそ2/3 が水分でできています。
この水分は、細胞通過、血しょう水、細胞外液、細胞内液に分かれており
これらの全ての体液は0.85 ～ 0.9％の塩水で構成されており、体内のすみずみまで栄養を運び、吸収・排泄の働きを支えています。
この体液こそが「古代の海水」の濃度と同じである事が分かっています。

減塩信仰のウソ

減らさなければならない本当の塩とは？

海水には生命維持に必要なミネラルが理想的なバランスで含まれており、赤ちゃんの命を育む「羊水」もまた極めて古代の海水に近い事が分かっています。
塩は筋力のもと、体温のコントロール、脳の情報伝達に重要な役割をはたしています。
塩＝塩化ナトリウムではありません。
多種多様なミネラルを含んでいない「食塩」、いわゆる塩化ナトリウムだけの塩ばかり摂る事は高血圧をはじめ、糖尿病、成人病、低血糖値、アトピーなど様々な病気の原因になります。
【海水・羊水・血漿（けっしょう）の電解質比率】
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なぜ「塩」が大切なのか

～天然塩の生理的作用～

『塩の製法とその特徴』①

流下式枝条架塩田（昭和28年～昭和47年）

風と太陽の熱で濃い塩水を作り、それを平窯で煮つめて塩を結晶化させる製法。
【メリット】
・当時は入浜式と比べ格段に生産率がアップ
・わずかににがり成分が残り、味の良い塩ができる
【デメリット】
・釜焚きすることにより、多くのミネラルが失われる

『塩の製法とその特徴』②

イオン交換膜法（昭和47年～）

イオン交換膜と電気エネルギーを利用して高濃度の塩化ナトリウム溶液を作りだし、真空式蒸発缶で煮詰めて精塩します。
【メリット】
・広大な塩田が不要、天候に左右されずに生産
・製塩と別に工業用のカ性ソーダ、塩素、炭酸ソーダを生産出来る
※工業用途以外に上水道設備にも使用されている。

「干潟天日塩の製法」

①塩を結晶化する

②保存庫で熟成

③不純物を除去

最終工程まで太陽と風のみで完全非加熱で塩作りを行います。
太陽と風、保存庫での熟成期間を経て、とてもミネラル豊富な塩になります。
世界のどの塩田の塩にも見劣りしない味わいが特徴です。

「リンパ健康法」とは？

リンパ健康法とは、リンパの流れを促進することで、健康を維持する方法です。リンパは、体内の老廃物を排出する役割を担っています。リンパの流れが滞ると、老廃物が溜まり、様々な健康問題を引き起こす可能性があります。

リンパ健康法には、様々な方法があります。最も簡単な方法は、リンパマッサージです。リンパマッサージは、リンパの流れを促進し、老廃物を排出する効果があります。また、リンパ健康法には、食事療法や運動療法などもあります。

リンパ健康法は、誰でも簡単に行うことができます。リンパの流れを促進することで、健康を維持し、美容効果も期待できます。

リンパ健康法を行う際は、以下のことに注意してください。

• 無理をしない
• 自分の体調に合った方法を選ぶ
• 専門家に相談する

リンパとは何か？

●リンパの働き●

体内の水分は、心臓を起点として出て行き、全身を巡って帰ってきます。
「行き」は動脈を流れる血液として心臓というポンプから勢いよく押し出され、全身の細 胞に栄養や酸素を運びます。
そして役目を終えると各細胞から余分なものを回収し、心臓に戻っていきます。
そのときに通る道は静脈ですが、そこに入りきらな かった老廃物は、「リンパ管」を通って心臓に向かいます。

心臓から出て行った血液が体の中を 1 周してまた戻ってくるのにかかる時間が 40秒なのに対し、リンパ液が心臓までたどり着くまでにかかる時間は12時間から
24 時間とも言われています。これは、リンパ液の循環には、心臓のようなポンプ が介在しないためです。
リンパ液の循環はリンパ管の蠕動運動と骨格筋の収縮が主たる駆動源となっています。
運動不足で刺激が少なかったり、乱れた食生活や ストレスで老廃物が必要以上にたまると、とたんに渋滞してしまい容量オーバー になってしまいます。
また、押し出す力が弱いので重力の影響を受けやすく、足や指先など心臓から遠くて下に位置する部分にリンパ液がたまりやすくなります。
リンパ管は皮膚組織に多く分布しているため、皮膚組織に刺激を与えることでリ ンパ循環を促進させることが可能です。
これがリンパマッサージです。
また、リンパ液には毛細血管からリンパ球も流れ込み、リンパ球は人体に害を及 ぼす微生物が進入してきた場合
それを識別して抗体をつくり、撃退する能力を 持っています。

リンパによって運ばれるもの

・古い細胞、たんぱく質
・不要になった老廃物（例：乳酸など）
・余分な脂肪
・有害な化学物質
・ウィルスなどの細菌

「リンパ健康法」とは？

リンパ管は、最後には一本になって上大静脈が鎖骨下静脈と分岐する部分で血管と合流します。
血管に流 れ込んだリンパ液は心臓・動脈を通って全身に送られます。
リンパ系とは、このようなリンパ管のネットワークのこと。
第2の循環系とも呼ばれています。
リンパは以下の種類の組織で成り立っています。

リンパと体液循環の関係

◆リンパは「排泄」に必要不可欠な存在◆

健康な身体を維持する上で、体の中に出来た毒素は外に出さなけ ればいけません。
人体には４つの排泄経路があると言われていま す。
①腸（大便） ②腎臓（小便） ③皮膚（汗） ④肺（呼吸） が挙げられます。
このうちどれか一つの排泄経路が滞るとほかの 3 つが毒素を排 泄しようと過剰な負担を強いられることになります。
上記の排泄器官まで､老廃物や代謝産物を運んでくれるのが､リンパ液であり､リンパ管です。

そのためこの流れが滞ると細胞が生きるために必要な栄養や酸素を十分に得ることができません。
肌の新 陳代謝であるターンオーバーが遅れ、シミやくすみの原因となったり、排泄の悪化で体が酸化し､血液が汚 れ､病気に掛かりやすくなります。
どんなに良い栄養を摂取していても、細胞に栄養が行き届かなければそ の効果も期待できません。

◆身体の主なリンパ節◆

「アミノ酸」って体にどういいの？

アミノ酸は、タンパク質の構成成分です。タンパク質は、体の中で最も重要な物質の一つであり、筋肉、骨、皮膚、血液、臓器などの組織を構成しています。また、酵素、ホルモンなどの生理活性物質の材料にもなります。

アミノ酸は、20種類あり、そのうち9種類は体内で合成することができません。これらの9種類のアミノ酸を必須アミノ酸といいます。必須アミノ酸は、食事から摂取する必要があります。

アミノ酸は、体に様々な働きをしています。

• 筋肉の合成と成長
• 骨の形成
• 皮膚の健康
• 血液の凝固
• ホルモンの分泌
• 免疫力の向上
• 疲労の回復
• 老化の予防

アミノ酸は、健康を維持するために欠かせない栄養素です。

アミノ酸が不足すると身体への影響は？

アミノ酸が不足すると、様々な身体への影響が出る可能性があります。主な影響は以下の通りです。

• 筋肉量の減少
• 骨粗鬆症
• 皮膚の乾燥
• 免疫力の低下
• 疲労感
• 成長障害
• 妊娠・授乳時のトラブル
• 老化の促進

アミノ酸は、体の中で様々な働きをしています。そのため、アミノ酸が不足すると、これらの働きが低下し、健康に影響が出る可能性があります。

アミノ酸はどうやったら解消する？
 

アミノ酸の過剰摂取は、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。アミノ酸の過剰摂取は、以下の症状を引き起こす可能性があります。

• 吐き気
• 嘔吐
• 下痢
• 腹痛
• 頭痛
• 発熱
• 筋肉痛
• 肝機能異常
• 腎機能異常
• 過敏症

アミノ酸の過剰摂取を防ぐためには、食事からバランスよくアミノ酸を摂取することが大切です。特に、必須アミノ酸は、体内で合成することができませんので、食事から摂取する必要があります。必須アミノ酸は、肉、魚、卵、乳製品、豆類、緑黄色野菜など、様々な食品に含まれています。

また、サプリメントでアミノ酸を摂取する場合は、用法・用量を守って摂取することが大切です。

「アミノ酸」とは何か？ ～たんぱく質とアミノ酸

アミノ酸の☆生理的作用と★欠乏で起こる症状

●青い色が作用　●赤色が欠乏で起こる症状
●イソロイシン
☆ 成長と知能の発達に必要。コレステロールを下げる。血圧降下を助ける。
★ 知能の発達が遅れる。
●ロイシン
☆ 出産後の子宮の収縮を早める。脳の機能賦活。肝臓の働きを助ける。
●リジン
☆ 体の構成要素の大部分。体力・持久力をつける。抗体・ホルモン・酵素を作る。
★ 視覚障害。筋肉の継続的痙攣を伴う疲労。成長が遅れる。集中力低下。
●メチオニン
☆ 毒性のある老廃物を除き肝機能を守る。肝腎臓の細胞の再生。毛髪の生成。
リウマチの治療。コリンの原料になる。
●フェニルアラニン
☆ 血圧正常化。胃液の分泌促進。甲状腺ホルモンを促す。精神安定化の助長。血管の保護。
●トレオニン
☆ 新陳代謝や同化作用の進行。消化管の円滑な機能促進。脂肪肝を防ぐ。養毛作用。
●トリプトファン
☆ ビタミンＢ群の機能を助ける。濃い赤い血・若々しい皮膚・つややかな髪をつくる。
バセドウ氏病の治療。記憶力・集中力・判断力を高める。
●パリン
☆ 頭脳活動の活力になる。筋肉運動の整合。情緒安定。知的能力を高める。
★ 精神不安定となる。
●ヒスチジン
☆ 脳と神経を刺激し養う。成長に必要。聴覚の神経伝達を強める。難聴・アレルギー症に効果。

アミノ酸・たんぱく質が生命活動に必要なワケ

アミノ酸が私たちの身体にどんな働きをしてくれるのか？を考える 上で、まずたんぱく質（Protein）というものについて知る必要があ ります。

たんぱく質とは体を構成する細胞の細胞質の主成分であり、人体に おいては水分を除いた部分の約 50％を占めています。
少し難しい表 現ですが、たんぱく質とは遺伝子の情報に基づき、アミノ酸が特定 の配列順序でペプチド結合した高分子化合物という事になります。

さらに掘り下げていくと、たんぱく質は筋肉や臓器、血液などの構成成分であり且つ、体内組織 の合成や分解を触媒する酵素の本体であり
代謝の調節機能を司る、病気に対する抵抗力に関わ る免疫反応の抗体などの成分にもなっています。
また、体液の浸透圧の調節、ph バランスの調節、 栄養素の運搬、エネルギー源にもなる（1 g あたり 4 kcal）実に幅広い働きをしています。
少し 難しいお話が続きましたので、次章ではもう少しわかり易く解説していきます。

◆アミノ酸と生命の深いかかわりとは？ ◆

さて、たんぱく質の働きをわかり易く表現するならば次のように表現できます。
①くっつく・つ ながる・反応する ②化学反応をサポートする ③かたちをつくる ④はこぶ・動かす という 4 つの働きです。
では、そもそもたんぱく質とはどんなものでしょうか？

私達の身体のたんぱく質は 20 種類のアミノ酸が繋がって構成されています。
人間の場合、20種類のアミノ酸から約 10 万種類にも及ぶタンパク質が形成され、上記の様々な働きを担っています。
これだけでも、たんぱく質が如何に生命維持に大切かが理解して頂けると思います

◆アミノ酸はタンパク質のアルファベット◆

私達の基本的な身体のはたらきは、10 万種類ものたんぱく質の 働きで営まれています。
たんぱく質は 20 種類のアミノ酸がつな がって構成されています。
例えるなら、たんぱく質を単語、アミ ノ酸はアルファベットと考えれば理解しやすいかもしれません。

アルファベットの並び順によって文章に意味があるのと同様に、たんぱく質を構成するアミノ酸の配列順序によって、たんぱく質 は様々な機能を果たします。
この大切なアミノ酸の配列順序を決 めているのが遺伝子です。

遺伝子はたんぱく質のアミノ酸の順序を決める機能に加えて、特定のたんぱく質をいつ、どのような場所で、どのくらい作り出すか？を決める機能がついています。この部分は「遺伝子 の調節部分」というように表現されますが、この調節部分がなければ、身体の機能は正常に発揮されません。

言葉を話すときや文章を作るときに、単語や文章をでたらめに並べても意味がないのと同じで、体中のすべての細胞が10万種類のたんぱく質をでたらめに作り出していては、「生きている」とい う状況は作り出せません。
全ては遺伝子により正しく生成され、機能を果たすのです。

あるたんぱく質が適切なときに作られることこそ が、生命の本質ともいうべきことです。
そして重要 なことは、この遺伝子の調節部分の働きを担っているのも、基本的にはたんぱく質なのです。
言い換えれば「たんぱく質がたんぱく質の作られ方を調節している」ことになります。
これも、人がどうやって言葉を憶えるかということになぞらえると理解しやすいかもしれません。

生まれたばかりの子どもは言葉を話せません。
やがて言葉を覚え、使える単語が増え、複雑な会話や文 章を話せるようになるには、前に覚えた言葉なり文 章を使って次々に新しい言葉を理解し覚えるからです。

生物には30億年という長い長い進化の歴史があります。
この歴史は、数少ない種類のたんぱく質しか持っていなかった原始的な生命体が、それらを基に 次々と新しいたんぱく質のレパートリーを
増やしてきた歴史と理解することもできます。

つまりたんぱく質とは「単語」という素材自身、そ れらの素材を使いどんな文章を構成するか？という 点で必須の働きをもっているということであり
私達の生命の維持には不可欠なのものと言えます。

20 種類のアミノ酸がすべてのたんぱく質を構成する

人間には約 10 万種類ものたんぱく質が存在することは先ほど述べましたが、
ヒトとチンパンジーは同じようなたんぱく質構成で、たんぱく質を作る遺伝子の差は1％くらいといわれています。

たんぱく質を作らない領域がかなり違っていたり、それを作る量とかタイミング が違うなど思った以上に違っていること が最近の研究からわかっています。
たんぱく質は生命をつかさどる基本的なユニットですから、私たち人間はたんぱく質合成の素材と なる 20種類のアミノ酸を
何らかの方法で確保しない限り生きていけません。
このことを理解し ておくことはとても大切なことです。

本来ならば、これらのアミノ酸を個々の生物が 自分自身で合成できれば良いのですが、人間は それらは食事で補うほかありません。
ちなみに微生物や植物の多くは、炭水化物代謝の中間体とアンモニアからすべてのアミノ酸を合成していることが判っています。

◆「非必須アミノ酸」は本当に「非必須」なのか？ ◆

必須アミノ酸と非必須アミノ酸の違いは体内で生成できるか否かの違いとされています。
正確には どちらも生成することは可能ですが
必須アミノ酸はその生成過程が長く、作り出すのに非常にエ ネルギーがかかる為、食事などで摂取する外部依存になったのであろうと考えられています。

必須アミノ酸という言葉を与えた研究者は、人生最大の失敗だったと嘆いているそうですが、この 言葉は現在も誤解を与え続けています。
ヒトを含む高等動物を対象にした栄養学では、必須アミノ 酸という言葉がよく使われます。
20 種類のアミノ酸のうち、約半分の９種類がそう呼ばれます。

「必須」といったために残りの１１種類は必然的に「非必須 non-essential」と呼ばれることになりましたが
もちろんそれらが生体に不必要であるという意味では決してありません。

必須アミノ酸というのは、それらのアミノ酸の炭素骨格 が動物自身では合成できず
したがって生きていくためには食物として外からとり入れなければならないアミノ 酸のことです。
つまりバランスの取れた食事を摂ること は健康に生きる為にとても大切な事なのです。

珊瑚くんってなに？【珊瑚に含まれる天然ミネラル】

【23種類以上の天然ミネラル】珊瑚くんとは？
 

「珊瑚くん」は沖縄県南西諸島に広がる美しい海から 採取された風化造礁サンゴを主原料に作られています。 風化造礁サンゴとは命を終えた珊瑚礁が自然の波の 作用で破壊され、長い年月をかけてサンゴが海底に 堆積したものです。風化造礁サンゴは別「海の野菜」 ともいわれるほど貴重なミネラル源が豊富に含まれ ています。珊瑚のミネラルには動物や植物が自身の 生命活動に不可欠なミネラルが含有されています。

毎日続けたい！！珊瑚のチカラ 風化造礁サンゴには２３種類以上もの天然ミネラルが！ お酒や飲み物によって体内バランスは酸性に傾いてしまいます。 そんな時、サンゴくんを飲み物に入れてお召し上がりいただくことで、珊瑚に含まれるミネラル成分が溶け出し、必須ミネラル豊富な健康茶に変身します。 また風化造礁サンゴは。水道水に含まれる塩素などの有害物質を除去し、天然のミネラル豊富な水に変えてくれてくれます。またジュースやお茶などのお飲み物や、調味料、炊飯などにもご利用頂けます。

水道水に含まれる塩素は有害？
 

水道水に含まれる塩素は、適量であれば人体に害はありません。しかし、塩素の濃度が高すぎると、皮膚や髪を乾燥させたり、目や喉を痛めたりすることがあります。また、塩素は、水道管や蛇口に付着して、水に不純物が混入する原因になることもあります。

水道水に含まれる塩素の濃度は、厚生労働省によって定められています。飲料水の塩素濃度は、1mg/L以下と定められており、この濃度であれば人体に害はありません。しかし、塩素の濃度が高いと感じる場合は、水を煮沸したり、浄水器を使用したりすることで、塩素の濃度を下げることができます。

江戸時代より珊瑚は貴重な民間薬（漢方薬） 実はサンゴは日本においても古くから民間薬として、大変馴染みのあるものだった事はあまり知られていません。 和漢三図会によると、サンゴの効能として、こう記載されている ①解毒薬となる（嘔吐や食傷、腹痛などの毒消し） ②宿血をとる（珊瑚を食すと血のめぐりが良くし、血をさらさらにする) ③目のかすみをとる（珊瑚を粉に砕き水に溶かし、点眼すると目のかすみが取れる）

意外と知られていない、アルコールを分解するメカニズム どうやって処理されるの？ ちゃんと理解すると、飲み方が変わる！ 肝臓は、タンパク質を合成したりエネルギーの生産、アルコールなどの毒素の分解、疲労物質の処理など、実に たくさんの働きを行っています。だからこそ肝臓に必要 な栄養、元気に働かせることは健康にとても大切です。 お酒を飲むとアルコールは肝臓によってアルコール分解酵素（アルコール脱水素酵素など）によりアセトアルデヒドという有害物質に分解されます。最後には二酸化炭素と水に変化して無害化されています。 アルコール、アセトアルデヒトを速やかに分解するには、 アルコール分解酵素やその補酵素の働きが重要です

熱に弱いミネラルは殺菌の為の加熱処理によって 簡単に壊れてしまう為、今や日本人の半数近くはミネラル不足という報告もあります。 お酒を飲むと利尿作用が働き体内から必要以上のミネラルが排出されます。 特にマグネシウムや亜鉛、セレンなどはアルコールの影響を受けやすくさらにミネラル不足を招きます。 また、アルコールは肝臓で分解される時にビタミンCも大量に消費します。ビタミンCは骨からカルシウムが溶け出すのを抑制して骨密度を維持する働きがあり、飲酒によりビタミンCが不足すると、この働きも弱まります。 日頃から健康に気を使いたい方こそ必須ミネラルやビタミンの摂取を心がけましょう。

サンゴくんには他の食品と比べ、天然のミネラルが 理想的なバランスで豊富に含まれています。 海洋水の成分は母体の羊水や血液、体液などとほぼ同じ比率であるとされています。人間の身体の約70%は 水であり、私達は体の中に小さな海を持ち、その海に よって生命機能を営んでいます。 食生活の変化などにより、深刻なミネラル不足が危惧される 現代人にはぴったりのカラダに優しい健康補助食品です。

天然のミネラルを豊富に摂取すると身体にはどんな影響がある？

天然のミネラルは、人間の体にとって必要な栄養素です。ミネラルは、体内の様々な機能をサポートし、健康を維持するのに役立ちます。

天然のミネラルを豊富に摂取すると、以下の効果が期待できます。

• 骨粗鬆症の予防
• 貧血の予防
• 疲労回復
• 美肌効果
• 便秘の解消
• 血糖値のコントロール
• 免疫力アップ
• 抗酸化作用

天然のミネラルは、食事から摂取することができます。ミネラルが豊富な食品には、海藻、魚介類、肉、卵、乳製品、野菜、果物などがあります。また、ミネラル補給サプリメントを利用するのも良いでしょう。

ただし、ミネラルは過剰に摂取すると体に害を及ぼす場合があるので、注意が必要です。ミネラルの摂取量は、厚生労働省が定めている「日本人の食事摂取基準」を参考にしてください。

「日本人の食事摂取基準」ってなに？

「日本人の食事摂取基準」とは、厚生労働省が定めた、健康的な食事と栄養素の摂取量に関する指針です。この基準は、日本人の平均的な生活習慣や食習慣を参考にして作成されており、健康的な食生活を送るための参考となるものです。

「日本人の食事摂取基準」では、エネルギー、蛋白質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKなどの栄養素について、性別、年齢、活動レベル別に摂取量が示されています。
 

エネルギー、蛋白質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKは、すべての人にとって必要な栄養素です。これらの栄養素は、体内で様々な機能を果たしており、健康を維持するために不可欠です。

エネルギーは、生きるために必要な力です。体はエネルギーを使って、呼吸や心臓の鼓動、筋肉の動きなどの活動を行います。エネルギーは、食物から摂取することができます。食物には、炭水化物、脂質、タンパク質などの栄養素が含まれています。これらの栄養素は、体内で分解されて、エネルギーになります。

蛋白質は、体を作る材料です。体は、蛋白質を使って、筋肉、骨、皮膚、血液、臓器などの組織を構成しています。蛋白質は、また、酵素、ホルモンなどの生理活性物質の材料にもなります。

脂質は、体にエネルギーを供給するだけでなく、体温を保ったり、細胞膜を構成したり、ビタミンを溶かしたりする働きがあります。

炭水化物は、体に最も速くエネルギーを供給する栄養素です。炭水化物は、体内で分解されて、ブドウ糖になります。ブドウ糖は、脳や筋肉などの組織のエネルギー源になります。

ナトリウムは、体内の水分量を調節する役割をしています。ナトリウムは、体内の細胞外液に多く含まれています。細胞外液は、細胞を守り、細胞の活動をサポートしています。

カリウムは、体内の水分量を調節する役割をしています。カリウムは、体内の細胞内液に多く含まれています。細胞内液は、細胞の活動に必要な物質を運搬しています。

カルシウムは、骨と歯を強くする役割をしています。カルシウムは、骨や歯の主要な成分です。カルシウムは、また、筋肉の収縮や神経の伝達にも関与しています。

鉄は、赤血球のヘモグロビンの成分です。ヘモグロビンは、酸素を運ぶ役割をしています。鉄は、また、筋肉の活動にも関与しています。

亜鉛は、体内で様々な酵素の働きに必要な栄養素です。亜鉛は、傷の治癒や成長促進、免疫力向上などに役立っています。

ビタミンAは、視力や皮膚の健康に必要な栄養素です。ビタミンAは、また、免疫力向上やガンの予防にも役立っています。

ビタミンB1は、糖質の代謝に必要な栄養素です。ビタミンB1は、また、神経の働きや疲労回復にも役立っています。

ビタミンB2は、エネルギーの代謝に必要な栄養素です。ビタミンB2は、また、皮膚や目の健康にも役立っています。

ビタミンB6は、タンパク質の代謝に必要な栄養素です。ビタミンB6は、また、神経の働きや疲労回復にも役立っています。

ビタミンCは、抗酸化作用に優れた栄養素です。ビタミンCは、また、傷の治癒や免疫力向上にも役立っています。

ビタミンDは、骨の健康に必要な栄養素です。ビタミンDは、また、免疫力向上やガンの予防にも役立っています。

ビタミンEは、抗酸化作用に優れた栄養素です。ビタミンEは、また、老化の予防にも役立っています。

ビタミンKは、血液の凝固に必要な栄養素です。ビタミンKは、また、骨の健康にも役立っています。