三大栄養素「糖質」とは～糖質が体に必要な理由

糖質は、体に必要なエネルギーの源です。糖質は、私たちの体の中で分解されて、ブドウ糖に変わります。ブドウ糖は、脳や身体の各組織のエネルギー源として使われます。糖質が不足すると、エネルギー不足が起こり、疲労感や集中力の低下、めまいなどの症状が現れます。糖質は、主に穀物、いも類、果物、砂糖類に含まれています。

糖質は、私たちの体にとって必要な栄養素ですが、摂り過ぎると肥満や糖尿病などの生活習慣病のリスクが高まります。糖質の摂取量は、成人男性で1日に220g程度、成人女性で1日に190g程度が目安です。

糖質を摂取する際は、主食を主食穀物（玄米、雑穀、全粒粉パンなど）に置き換える、間食は果物や野菜に置き換える、砂糖の摂取量を減らすなど、健康的な食生活を心がけましょう。

◆糖質(炭水化物) の栄養と働き◆

糖質は、私たちの体にとって必要な栄養素です。糖質は、主に穀物、いも類、果物、砂糖類に含まれています。糖質は、私たちの体の中で分解されて、ブドウ糖に変わります。ブドウ糖は、脳や身体の各組織のエネルギー源として使われます。糖質が不足すると、エネルギー不足が起こり、疲労感や集中力の低下、めまいなどの症状が現れます。

糖質には、以下のような栄養と働きがあります。

エネルギー源
脳や神経の働きをサポート
筋肉の働きをサポート
腸内環境を整える
免疫力を高める
骨を強くする
老化を防ぐ

≪1日の摂取量の目安≫

糖質が多く含まれている食べ物は、ご飯、パン、めん、いも、果物、砂糖、はちみつなどです。
1日2,000kcal 必要な人では、およそ60%程度の 1,200kcal を糖質からとるのが望ましいといわれてます。
これはご飯にすると、茶わんにおよそ5杯分です。
糖質はとり過ぎると、肥満や生活習慣病をまねくおそれがあります。
一方､不足が続くと、体力の低下や疲れやすくなるなど快適な生活の妨げになります。
適切な摂取をこころがけましょう。

◆炭水化物と糖質と糖類の違い◆

炭水化物と糖質と糖類の違いを簡単に説明します。

炭水化物とは、食物中の栄養素の一種で、炭素、水素、酸素の3元素で構成されています。
糖質とは、炭水化物の一種で、分解されるとブドウ糖に変わります。ブドウ糖は、私たちの体のエネルギー源です。
糖類とは、糖質の一種で、単糖類、二糖類、多糖類に分類されます。単糖類は、ブドウ糖、果糖、ガラクトースなどです。二糖類は、ショ糖、乳糖、麦芽糖などです。多糖類は、デンプン、セルロース、キチンなどです。

炭水化物、糖質、糖類は、すべて同じものではありませんが、密接に関係しています。炭水化物は、糖質と糖類を含んでおり、糖質は、単糖類、二糖類、多糖類に分類されます。

糖質は、私たちの体のエネルギー源として重要です。しかし、摂り過ぎると肥満や糖尿病などの生活習慣病のリスクが高まります。糖質の摂取量は、成人男性で1日に220g程度、成人女性で1日に190g程度が目安です。

◆糖質に含まれるブドウ糖と肝臓の動き◆

ブドウ糖は、糖質の一種で、私たちの体のエネルギー源です。ブドウ糖は、肝臓でグリコーゲンとして蓄えられます。グリコーゲンは、必要に応じてブドウ糖に分解され、エネルギーとして使われます。

肝臓は、ブドウ糖の代謝に重要な役割を果たしています。肝臓は、ブドウ糖をグリコーゲンとして蓄え、必要に応じてブドウ糖に分解することができます。また、肝臓は、ブドウ糖から脂肪を合成することができます。

肝臓は、私たちの体のエネルギー代謝を調節する重要な臓器です。肝臓が正常に働かないと、エネルギー不足や脂肪肝などの健康問題を引き起こす可能性があります。

ブドウ糖は、私たちの体のエネルギー源として重要ですが、摂り過ぎると肥満や糖尿病などの生活習慣病のリスクが高まります。糖質の摂取量は、成人男性で1日に220g程度、成人女性で1日に190g程度が目安です。

◆腸内環境にも大切な働きをする糖質◆

糖質は、私たちの体にとって必要な栄養素ですが、腸内環境にも大切な働きをしています。糖質は、腸内細菌の餌となり、腸内細菌を増殖させます。腸内細菌は、私たちの体に様々な働きをしています。例えば、腸内細菌は、食物を分解して栄養素を吸収する手助けをしたり、免疫力を高めたり、老化を防いだりしています。

糖質を摂取することで、腸内細菌が健康に保たれ、腸内環境が整います。腸内環境が整うことで、様々な健康効果が期待できます。例えば、便秘や下痢の改善、アレルギーの緩和、肥満の予防、認知機能の改善などです。

糖質は、私たちの体にとって必要な栄養素ですが、過剰に摂取すると肥満や糖尿病などの生活習慣病のリスクが高まります。糖質の摂取量は、成人男性で1日に220g程度、成人女性で1日に190g程度が目安です。

また、腸内環境を整えるためには、糖質だけでなく、食物繊維も大切です。食物繊維は、腸内細菌の餌となり、腸内細菌を増殖させます。食物繊維は、腸内環境を整えるだけでなく、便秘の改善、肥満の予防、糖尿病の予防などにも効果的です。

食物繊維は、野菜、果物、全粒穀物に多く含まれています。1日に25g程度の食物繊維を摂取することが推奨されています。

【でんぷんの中でもなかなか消化されない 「難消化性でんぷん」 や 「食物繊維」 は腸内細菌のごちそう】

難消化性でんぷんと食物繊維は、腸内細菌の餌となり、腸内細菌を増殖させます。腸内細菌は、私たちの体に様々な働きをしています。例えば、食物を分解して栄養素を吸収する手助けをしたり、免疫力を高めたり、老化を防いだりしています。

難消化性でんぷんと食物繊維を摂取することで、腸内細菌が健康に保たれ、腸内環境が整います。腸内環境が整うことで、様々な健康効果が期待できます。例えば、便秘や下痢の改善、アレルギーの緩和、肥満の予防、認知機能の改善などです。

難消化性でんぷんと食物繊維は、野菜、果物、全粒穀物に多く含まれています。1日に25g程度の食物繊維を摂取することが推奨されています。

以下に、難消化性でんぷんと食物繊維の例をいくつか挙げます。

難消化性でんぷん
- イモ類（じゃがいも、さつまいも、里芋など）
- 豆類（大豆、小豆、黒豆など）
- 全粒穀物（玄米、全粒粉パン、全粒粉パスタなど）
食物繊維
- 野菜（ブロッコリー、キャベツ、カリフラワーなど）
- 果物（リンゴ、バナナ、キウイフルーツなど）
- 全粒穀物（玄米、全粒粉パン、全粒粉パスタなど）
- きのこ類（しめじ、エリンギ、まいたけなど）
- 海藻類（わかめ、昆布、ひじきなど）
「短鎖脂肪酸」とは
短鎖脂肪酸（short-chain fatty acids）とは、炭素原子が6個以下で、腸内細菌によって作られる脂肪酸です。短鎖脂肪酸には、酢酸、酪酸、プロピオン酸の3種類があります。

短鎖脂肪酸は、腸内細菌のエネルギー源として使われます。また、短鎖脂肪酸は、腸の粘膜を保護し、炎症を抑える働きがあります。さらに、短鎖脂肪酸は、免疫力を高め、肥満を予防するなどの効果があるとされています。

短鎖脂肪酸は、食物繊維を多く含む食品に多く含まれています。食物繊維は、腸内細菌によって分解され、短鎖脂肪酸になります。食物繊維を多く含む食品には、野菜、果物、全粒穀物、豆類などがあります。